Outre le changement au sein de la Direction, l’année 2025 a été marquée par la finalisation de la feuille de route 2022-2025. La réorientation des priorités stratégiques de Proviande ainsi que l’élaboration de la feuille de route pour les années à venir y ont été associées. Ces deux activités ont été menées en collaboration avec le Comité de direction et les cadres moyens. La feuille de route 2026-2030 a été adoptée en février par le Conseil d’administration.

Au cours de l’exercice sous revue, Proviande a pris position sur des questions politiques actuelles et élaboré des prises de position ainsi que des informations à ce sujet. En collaboration avec les parties prenantes concernées, des bases techniques, des prises de position et des argumentaires ont été rédigés sur des thèmes tels que les PFAS, le programme d’allégement de la Confédération, la révision de l’ordonnance sur les épizooties, la révision de l’ordonnance sur les règles de la circulation routière et la politique agricole 2030+.

Grâce à la préparation de faits fondés, à la classification d’études scientifiques et à l’élaboration de dossiers, les connaissances internes sont systématiquement saisies et mises à la disposition de la filière comme base pour des argumentaires et des prises de position. En 2025, des dossiers ont été élaborés sur les alternatives à la viande, les tendances alimentaires, les graisses animales et les résistances aux antibiotiques. Les dossiers sont mis en ligne sur le site Web de Proviande, et les contenus utilisés comme base dans la communication marketing. De plus, des dossiers politiques sur les PFAS et le Mercosur, qui aident les décideuses et décideurs en leur fournissant des informations précises et compréhensibles, ont vu le jour.

La filière viande développe en permanence son travail de durabilité. Proviande s’oriente vers les objectifs climatiques de la Confédération et analyse en permanence les chiffres-clés spécifiques à la filière sur la base de données actuelles. Les comptes rendus sur la durabilité établis créent de la transparence sur les progrès et les défis de la filière. En collaboration avec le groupe de pilotage Durabilité, les exigences du marché, les intérêts de la filière et les objectifs climatiques de la Confédération sont mis en relation afin de développer des solutions pratiques et efficaces.

Concrétisation d’une filière viande respectueuse du climat

Compte tenu des objectifs climatiques de la Confédération et des directives de la Science Based Targets Initiative (SBTi), le groupe de pilotage Durabilité s’est notamment penché intensivement sur l’utilisation d’un calculateur climatique. En collaboration avec la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL, il a élaboré une ébauche de projet de modélisation d’un calculateur climatique pour la viande bovine dont la réalisation a fait l’objet d’un examen approfondi. Néanmoins, aucun mandat n’a été délivré en raison de l’évolution dynamique dans ce domaine.

À l’été 2025, l’« Alliance pour le climat Denrées alimentaires » a été lancée à l’initiative de la CI Commerce de détail Suisse et d’autres organisations. Son objectif est de réduire les émissions de gaz à effet de serre tout au long de la chaîne de création de plus-value alimentaire. Une déclaration d’intention commune en constitue la base. Proviande s’engage au sein des groupes de travail sur les facteurs d’émission et le financement, ainsi qu’au sein du Steering Committee, et coordonne étroitement les positions de la filière avec le groupe de pilotage Durabilité. L’harmonisation du calcul des émissions et la conception d’un modèle de financement, notamment, sont complexes. Des analyses et projets-pilotes correspondants ont été décidés. Le groupe des PDG décidera de la suite de la procédure en janvier 2026. Proviande continue de s’engager activement en faveur des intérêts de la filière suisse de la viande.

Réduction des pertes alimentaires

En 2022, Proviande a signé l’accord intersectoriel de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) portant sur la réduction des pertes alimentaires, soutenant ainsi l’objectif de réduire de moitié les pertes alimentaires évitables d’ici 2030 par rapport à 2017.

L’accent a été mis sur le développement d’une systématique d’agrégation des données afin de pouvoir utiliser des données précises pour les comptes rendus à destination de l’OFEV. L’harmonisation des articles entre les entreprises participantes a été un facteur-clé, qui comprenait également le typage des articles concernant la comestibilité et le caractère évitable des pertes. Les travaux ont été soutenus scientifiquement par la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL. 

En 2025, Proviande a adhéré à l’association United Against Waste. Elle prépare maintenant sa participation à la semaine d’action nationale en 2027, dont l’objectif est de sensibiliser la population au thème du gaspillage alimentaire et de l’inciter à agir.

TAURUS – secteur du bétail bovin respectueux des ressources

Le projet TAURUS visait à augmenter l’efficacité fourragère dans la production grâce à la sélection génomique, à réduire les émissions de méthane et à améliorer la qualité de la viande et du lait. Après l’élaboration du business plan l’année précédente, la variante TAURUS Light aux coûts optimisés a été examinée. Bien que le Conseil d’administration ait approuvé la poursuite de cette variante le 7 mars 2025, Proviande et les organisations d’élevage ont décidé le 12 mai 2025, en tant que porteurs de ce projet, de ne pas poursuivre ce dernier. Les coûts d’exploitation ont été jugés trop élevés par rapport au bénéfice pour l’estimation de la valeur d’élevage et la traçabilité ADN.

Règlement européen sur la déforestation (RDUE)

Le RDUE a pour objectif de vendre dans l’UE uniquement des produits qui ne sont pas issus de la déforestation ou de la dégradation des forêts. Pour ce faire, les entreprises doivent remplir des obligations de diligence et prouver que leurs chaînes d’approvisionnement sont sans déforestation et conformes à la loi. Cette réglementation place la filière devant des obligations de preuve exigeantes, notamment pour l’exportation de cuirs et de peaux. Un groupe de travail coordonné par Proviande et composé de représentants de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV), de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) et d’Identitas SA a élaboré une solution pratique spécifique à la filière pour la géolocalisation nécessaire basée sur des données disponibles anonymisées. Les exigences du devoir de diligence vis-à-vis de l’UE peuvent ainsi être satisfaites à un coût raisonnable.

En décembre 2025, la date d’application du RDUE a été reportée d’un an, soit jusqu’au 30 décembre 2026. Parallèlement, un train de mesures de simplification qui prévoit entre autres des allègements administratifs pour les pays à faible risque est en cours d’élaboration. Proviande est en contact avec l’OFEV à ce sujet et s’engage pour que la Suisse continue d’être reconnue comme un pays d’origine digne de confiance et à faible risque.

Prévention de l’abattage d’animaux en gestation

En 2025, Proviande a réalisé une enquête sur les gestations constatées chez des génisses dans les abattoirs. Les résultats montrent une évolution positive : la part d’animaux en gestation dans les abattoirs en 2024 a baissé de 0,24 point de pourcentage par rapport à 2023 ; celle sans certificat vétérinaire était de 0,44 %. Cela illustre la sensibilisation de la filière et l’efficacité de la taxe de CHF 200.–.

Pour les moutons et les agneaux, une solution sectorielle reste exigeante. Une idée de projet de contrôle aléatoire de la gestation s’est avérée irréalisable en raison d’obstacles techniques et de réserves de la part des abattoirs. En 2026, l’accent sera mis sur la procédure consistant à ce que les abattoirs saisissent volontairement les gestations constatées et les mentionnent sur le bulletin de pesée afin de mieux informer les détenteurs d’animaux.

« Réseau de valorisation des animaux »

Le projet « Réseau de valorisation des animaux » s’est achevé avec succès en 2025. L’objectif était d’accroître dans toute la Suisse la visibilité des capacités d’abattages d’urgence, et d’informer rapidement les détenteurs d’animaux ainsi que les vétérinaires. Depuis le lancement de la plate-forme en ligne en mai 2025, 109 exploitations se sont inscrites, ce qui représente une bonne couverture. Les régions de montagne comptent moins d’exploitations enregistrées, mais elles disposent de réseaux locaux qui fonctionnent. Le projet a été clôturé en dessous du budget ; les fonds restants seront utilisés pour continuer à faire connaître le projet auprès des détenteurs/trices d’animaux.

Le résultat peut être consulté sur :

https://www.proviande.ch/fr/abattage-hors-calendrier

Organe de médiation bien-être des animaux

Les infractions présumées aux règles de protection des animaux peuvent être signalées par l’organe de médiation. En 2025, trois cas ont été saisis. Ils ont ensuite été transmis aux services compétents et résolus. Chaque cas signalé et résolu est un pas vers une amélioration de la protection des animaux. C’est la raison pour laquelle l’organe de médiation est considéré comme un instrument important pour la protection des animaux, même si le nombre de signalements est faible.

Groupe spécialisé pour des transports d’animaux et des abattoirs conformes à la législation sur la protection des animaux (GS TTS)

Proviande gère le secrétariat du GS TTS. En 2025, l’accent a été mis sur l’interprétation uniforme des prescriptions en matière de protection des animaux, sur la préparation de l’opération d’exécution prioritaire du Service vétérinaire suisse 2026/2027, ainsi que sur des questions relatives à la biosécurité, à l’aptitude au transport et aux nouveaux véhicules fermés destinés au transport d’animaux. Le GS TTS apporte ainsi une contribution importante au développement de la protection des animaux dans les domaines du transport et de l’abattage.

Peste porcine africaine (PPA)

Au cours de l’année sous revue, la préparation à la PPA s’est concentrée sur la révision des directives techniques relatives à la PPA pour la viande et les sous-produits animaux. Les exploitations de production qui atteignent le nouveau statut de conformité PPA bénéficient de restrictions moins strictes dans le trafic des animaux en cas d’épizootie, car il est prouvé qu’elles peuvent réduire le risque d’infection. De plus, des conditions moins strictes s’appliquent à la viande qu’elles produisent. Les animaux provenant de zones de protection et de surveillance d’exploitations conformes en matière de PPA peuvent être déplacés et valorisés à tout moment. Pour prévenir et combattre efficacement la maladie, il est essentiel que le plus grand nombre possible d’exploitations obtiennent le statut de conformité PPA. En 2026, le groupe de travail évaluera les répercussions de la nouvelle directive technique sur la filière et en déduira des mesures.

Dermatose nodulaire contagieuse

En juin 2025, des cas de dermatose nodulaire se sont déclarés en France à proximité de la frontière suisse. Même si aucun cas n’a été observé en Suisse, certaines parties des cantons de Genève, de Vaud et du Valais sont tombées dans la zone de surveillance de la France. Un groupe de travail rapidement mis en place a coordonné la communication, clarifié les questions en suspens et assuré les échanges avec l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) et l’Association suisse des vétérinaires cantonaux (ASVC). Les événements montrent qu’en période de crise, il est impossible de prévoir toutes les conséquences des mesures. Les échanges réguliers avec les autorités et la communication transparente vis-à-vis de la base se sont avérés d’autant plus importants. Proviande intégrera ces connaissances dans la gestion de crise.

Vers la fin de l’année 2025, le virus n’était toujours pas sous contrôle en France et s’est propagé le long de la frontière espagnole. Le groupe de travail suit la situation et sera réactivé si nécessaire.